Danh mục
Trang chủ >> MÓN ĂN BÀI THUỐC >> Củ sen: Món ăn bổ dưỡng không thể bỏ qua trong các bữa ăn

Củ sen: Món ăn bổ dưỡng không thể bỏ qua trong các bữa ăn

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Củ sen tính mát, tốt cho tiêu hóa và tim mạch, chỉ mất một chút thời gian chế biến đã có món ăn từ củ sen vừa ngon, vừa bổ dưỡng để cả nhà cùng thưởng thức.

Củ sen thực phẩm có tác dụng tốt cho sức khỏe

Trong nhiều thế kỷ trước, ở các nền văn hóa phương Đông như Trung Quốc, Nhật Bản, sen đã đi vào đời sống thường nhật của con người. Sen không chỉ được đề cao bởi vẻ đẹp thanh tao mà nó còn rất hữu ích đối với cuộc sống.

Đặc điểm và công dụng của củ sen 

Tổng hợp một số kiến thức trong Thư Viện Y Dược, củ sen còn được gọi là Liên ngẫu loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có ích cho sức khỏe, nhất là với người phụ nữ. Chúng ta có thể dùng củ sen làm nhiều món ăn bổ dưỡng và có ích cho sức khỏe, nhất là với người phụ nữ.
Trong ẩm thực, tận dụng tất cả cây sen từ thân, lá, hoa, nhụy đến củ sen sử dụng trong các món ăn khác nhau. Đặc biệt củ sen – một bộ phận nhỏ tưởng chừng như bỏ đi nhưng thực chất có thể sử dụng và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Tác dụng của củ sen giúp cầm máu, lợi tiểu, an thần, đẹp da… Có thể làm các món gỏi củ sen, củ sen hầm đậu đen, canh củ sen, táo đỏ…
Bác sĩ Nguyễn Thanh Hậu giảng viên dạy hệ đào tạo Trung cấp Y học cổ truyền cho biết củ sen có nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và được mệnh danh là một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới. Bởi trong củ sen không những chứa nhiều vitamin, khoáng chất mà đây còn là loại thực vật chứa sắt, phốt pho, kali, mangan, thiamin, kẽm, axít pantothenic, vitamin C, B6, ngoài ra nó còn có cả protein và là nguồn cung cấp chất xơ cho cơ thể.

Một số món ăn bổ dưỡng từ củ sen tốt cho sức khỏe  con người

Củ sen giúp lưu thông máu

Củ sen là loại thực phẩm hiếm chứa sắt và đồng, do vậy đóng vai trò quan trọng trong việc tạo máu cho cơ thể, giảm nguy cơ bị các bệnh như thiếu máu- một căn bệnh phổ biến ở phụ nữ. Ngoài ra loại củ này còn giúp kích thích tuần hoàn máu và tăng lưu thông máu. Nên nó là một loại thực phẩm cực kỳ tốt cho những phụ nữ bị thiếu máu sau sinh hoặc những người bị bệnh rong kinh.

Cân bằng huyết áp

Vì củ sen rất giàu kali, có thể giúp điều hòa nhịp tim và giữ huyết áp ổn định. Bên cạnh đó, củ sen còn được cho là loại thực phẩm giúp làm giảm sự căng thẳng, điều hòa mạch máu , giúp cân bằng giữa natri và kali trong cơ thể giúp cơ thể điều hòa việc tiết mồ hôi.

Bảo vệ hệ tiêu hóa

Ngoài các chất dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết, củ sen chứa hàm lượng chất xơ dồi dào. Điều này giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, nó cũng làm giảm các triệu chứng của táo bón và tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng. Nó còn kích thích nhu động ruột, đảm bảo thành ruột thông suốt dễ dàng. Điều này sẽ giúp bạn ngăn ngừa mắc bệnh trĩ.

Củ sen món ăn bài thuốc giúp an thần

Qua nghiên cứu, các nhà khoa học cho biết trong củ sen có chứa pyridoxine là một thành phần quan trọng của các vitamin B-complex. Nó tương tác trực tiếp với các thụ thể thần kinh trong não mà ảnh hưởng trực tiếp đến tâm trạng hay trạng thái tinh thần của con người. Nó giúp kiểm soát đau đầu, căng thẳng và tâm trạng bất an, khó chịu.

Cung cấp vitamin C cho cơ thể

Hàm lượng vitamin C trong củ sen cao, nếu ăn 100g củ sen, có thể cung cấp 73 % nhu cầu vitamin C của cơ thể mỗi ngày. Vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có lợi cho cơ thể, giúp loại bỏ các gốc tự do – nguyên nhân hàng đầu gây bệnh tật, kể cả bệnh ung thư trong cơ thể của bạn và ngăn ngừa sự tấn công của các bệnh như tim mạch. Không những thế, nó giúp duy trì sự vững chắc thành mạch máu, làm đẹp da và bảo vệ khỏi bị nhiễm bệnh. Do đó, vitamin C trong củ sen còn làm tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Chất xơ và vitamin C của củ sen giúp loại bỏ lượng mỡ thừa, hoặc cholesterl xấu trong cơ thể.

Tốt cho hệ hô hấp

Các nghiên cứu y khoa đã chỉ ra rằng củ sen rất tốt đối với hệ hô hấp. Nó được cho là giúp làm sạch đường hô hấp vì lượng vitamin C cao trong củ sen giúp làm tan chất nhầy và thông thoáng đường thở. Người ta có thể dùng trà làm từ củ sen hoặc ép nước uống đều rất tốt. và cung cấp sức mạnh cho hệ thống hô hấp. Thậm chí các thầy thuốc đông y còn sử dụng củ sen để chữa bệnh lao hay suyễn.

Phòng chống các bệnh đường ruột

Để điều trị chứng viêm đường ruột có thể uống nước ép củ sen trộn với gừng. Nước ép củ sen giúp hệ tiêu hóa hoạt động nhuần nhuyễn, kể cả đối với dạ dày, ruột non hay khu vực đại trực tràng, nó giúp hệ tiêu hóa của bạn hoạt động tốt. Đối với y học cổ truyền phương Đông, người ta còn sử dụng củ sen để cầm máu. Nếu bác sĩ đông y chẩn đoán bạn đang bị nôn ra máu, hay chảy máu trong cho dù nó ở thực quản, dạ dày hay đại tràng đều sử dụng củ sen để cầm máu rất tốt.

Nguồn: thuocnam.edu.vn

Nguồn theo Y tế Việt Nam

Có thể bạn quan tâm

Các món ăn bài thuốc giúp chữa bệnh thiếu máu cơ tim

Thiếu máu cơ tim là một bệnh tim mạch nguy hiểm nên chúng ta cần ...